Nuestra participación en Madrid Fusión 2026 ha marcado un hito muy especial para Conde de Benalúa y para la proyección de nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra en el ámbito gastronómico. Contar con stand propio nos permitió crear un espacio abierto al encuentro, la degustación y el diálogo con profesionales del sector, donde el AOVE fue el auténtico protagonista.
Durante toda la feria, cientos de personas pudieron acercarse a conocernos, descubrir nuestra filosofía de trabajo y realizar una cata completa de nuestras marcas de AOVEs, entendiendo la diversidad de perfiles sensoriales, variedades y aplicaciones culinarias que ofrece el aceite de oliva virgen extra de calidad.
El stand se convirtió en un punto de referencia dentro del congreso, tanto para profesionales de la hostelería como para empresarios, distribuidores, técnicos, camareros, cocineros y especialistas del sector agroalimentario. Más allá de la degustación, ofrecimos una experiencia gastronómica real, donde el producto se explicó, se interpretó y se vivió desde la cocina, la cultura y la innovación.
La propuesta se completó con una programación de aperitivos y showcooking de la mano de nuestros chefs Víctor Rodríguez y Mertxi Miranda de AMA La cocina de Amarga y Pica, que supieron transmitir, a través de cada elaboración, el valor del AOVE como ingrediente estructural de la cocina y no como un simple acompañamiento. Desde un remojón granaino reinterpretado desde el respeto a la tradición andaluza, hasta unas delicadas tortillitas de camarones donde el aceite marcaba el perfil aromático, pasando por una de nuestras grandes novedades, las gominolas de AOVE, que despertaron una enorme curiosidad y una excelente acogida entre los asistentes, demostrando la versatilidad del aceite de oliva virgen extra también en formatos innovadores y dulces.
Queremos hacer una mención especialmente emotiva a nuestro cocinero, que tuvo el honor de participar en la final del Concurso de Alimentos de Madrid, representando no solo a nuestro proyecto, sino a una forma de entender la gastronomía basada en el respeto al producto, la calidad, el origen y la excelencia técnica. Su presencia en esta final es un reflejo del trabajo constante, del compromiso profesional y de la apuesta firme por una cocina ligada al territorio y al valor del AOVE como pilar gastronómico.
Madrid Fusión 2026 ha sido, para nosotros, mucho más que una feria. Ha sido un espacio de conexión real con el sector, de generación de sinergias, de conversaciones honestas y de construcción de relaciones profesionales con futuro. Por ello, queremos dar las gracias a todas las personas que se acercaron a conocernos, cocineros, camareros, empresarios, restauradores, distribuidores, profesionales del sector, técnicos y amantes del aceite de oliva virgen extra. Gracias por vuestro interés, por vuestra confianza, por vuestras palabras y por vuestro tiempo.
Nos vamos de Madrid Fusión 2026 con ilusión, con contactos de gran valor y con la firme voluntad de seguir construyendo colaboraciones reales y sostenibles, basadas en la calidad, la profesionalidad y el valor añadido. Seguimos trabajando para que el aceite de oliva virgen extra ocupe el lugar que merece como producto gastronómico, cultural, económico y estratégico dentro de la cocina y del sector agroalimentario.
Gracias por acompañarnos en este camino. Seguimos creciendo, seguimos construyendo, seguimos creyendo en el AOVE.
