El 6 de mayo vivimos una de esas jornadas que dejan huella y que ya forman parte de la historia de Conde de Benalúa. El restaurante AMA La Cocina de Amarga y Pica acogió una experiencia magnífica que alcanzó el sold out absoluto varios días antes de su celebración, confirmando el creciente interés por la alta gastronomía vinculada al Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y el caviar y esturión de Riofrío.
El día reunió a dos grandes referentes de la cocina contemporánea: nuestro chef, Víctor Rodríguez, y el prestigioso Diego Gallegos, conocido internacionalmente como El Chef del Caviar, al frente de Sollo Restaurante, distinguido con estrella Michelin.
Un menú a cuatro manos donde el AOVE y el caviar fueron los protagonistas
Durante este exclusivo encuentro, los asistentes pudieron disfrutar de un menú degustación a cuatro manos, diseñado para poner en valor la excelencia de los productos de nuestro territorio y la innovación culinaria.
El hilo conductor de la propuesta fue la unión entre el AOVE de Conde de Benalúa y el exclusivo esturión y caviar ecológico de Caviar de Riofrío, creando una experiencia sensorial donde tradición, creatividad, sostenibilidad y técnica culinaria se encontraron en perfecta armonía.
Cada plato fue concebido para demostrar cómo un aceite de oliva virgen extra de alta calidad puede elevar la gastronomía a una dimensión única, aportando identidad, complejidad y emoción.
Gastronomía con origen, innovación y excelencia
En Conde de Benalúa entendemos la gastronomía como una forma de contar quiénes somos. Por eso, encuentros como este representan fielmente nuestra filosofía: poner en valor el origen, la calidad de nuestra materia prima y la capacidad del AOVE para inspirar experiencias memorables.
Nuestro compromiso con la excelencia nos impulsa a seguir creando espacios donde productores, chefs y amantes de la gastronomía puedan descubrir nuevas formas de interpretar el aceite de oliva virgen extra.
Gracias por hacerlo posible
Queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a todos los asistentes que compartieron esta noche con nosotros, al equipo humano que hizo posible cada detalle de la experiencia y a todos los profesionales que, con su trabajo diario, contribuyen a seguir posicionando a Conde de Benalúa como referente en calidad, innovación, sostenibilidad y cultura gastronómica.
Seguimos trabajando para que nuestro AOVE continúe siendo protagonista de experiencias que dejan huella.
