Método Conde Benalúa

El AOVE también se estropea. Y tú lo estás sirviendo cada día​. En cocina sabes que el producto lo es todo. Seleccionas el mejor AOVE, cuidas cada plato… pero hay un factor invisible que está afectando a su calidad: la temperatura.

El Aceite de Oliva Virgen Extra es un producto vivo. Las variaciones de temperatura aceleran su oxidación, alteran su perfil organoléptico y reducen sus propiedades.

En otras palabras: pierde valor antes de llegar al plato.