Olivar del Sur es una opción pensada para quienes buscan disfrutar de un buen aceite de oliva en casa con un precio más ajustado. La gama ofrece la versión Virgen Extra para potenciar platos en crudo o guisos ligeros, y la versión Virgen para una cocina diaria de alto rendimiento.
Notas de cata
Virgen Extra: En nariz presenta matices a tomate y frutos secos. En boca comienza con una entrada dulce que se transforma en un picante final equilibrado.
Virgen: En nariz presenta matices a tomate y hoja de olivo. En boca destacan los recuerdos a higuera verde y hoja, mostrándose fluido y expresivo.
Variedad de aceituna
Fruto de un coupage equilibrado que combina las mejores cualidades de las variedades picual, arbequina y hojiblanca, logrando un aceite versátil y muy estable.
Recomendación de uso Virgen Extra:
Ideal para aliñar ensaladas, añadir sobre sopas frías o realizar elaboraciones que requieran un extra de sabor.
Recomendación de uso Virgen: recomendado para frituras y cocina diaria. Su picante y amargo moderados lo hacen idóneo para cocinar y realzar el sabor de los alimentos fritos.
Importante
Presentar este producto en formato de lata permite proteger el aceite de la luz y del oxígeno de forma óptima, asegurando que sus cualidades organolépticas se mantengan estables durante todo su uso.
Por qué elegir Olivar del Sur
- Recogido en cosecha de diciembre a febrero.
- Coupage de variedades picual, arbequina y hojiblanca.
- Aceite rico en polifenoles: antioxidantes naturales.
- Precio ajustado manteniendo una alta calidad.
- Diseñado para quienes consumen aceite en mayor cantidad.
Información adicional
Formatos disponibles
Virgen Extra: Lata: 3 l / 5 l
Virgen: Lata: 3 l
¿Cuándo un aceite de oliva es virgen extra o virgen?
Para que un aceite de oliva sea catalogado en estas categorías debe obtenerse directamente de la aceituna únicamente por procedimientos mecánicos o físicos, sin intervención de procesos químicos o de refinado.
Doble análisis según la categoría:
Virgen Extra: Análisis químico: la acidez no debe ser superior al 0,8%. Análisis organoléptico: evaluado por un panel de cata profesional, exige presencia de frutado y ausencia total de defectos.
Virgen: Análisis químico: la acidez debe ser menor o igual al 2,0%. Análisis organoléptico: se exige que conserve su grado de frutado, permitiéndose pequeños defectos de forma leve (mediana del defecto menor o igual a 3,5).
