Este coupage está especialmente recomendado para aquellos que desean un aceite con carácter tanto en aroma como en sabor y color, ya que está realizado con aceites de cosecha temprana recogidos entre octubre y noviembre.

Es un producto con unidades limitadas ya que solo se envasan aquellos AOVES de que merecen estar en una botella tan especial.

Notas de cata

En nariz, destaca por la aceituna verde y la hoja, que abren paso al tomate verde, la alcachofa y espárrago, si bien también pueden apreciarse tanto el aguacate como la almendra, ambos en verde.

En boca, se caracteriza por ser un aceite elegante, equilibrado en amargo y picante, siendo este último progresivo y persistente. Se confirma su carácter herbáceo y a tallos.

Recomendaciones de uso

Por su intensidad y equilibrio, es ideal para consumir en crudo, acompañando tostadas, ensaladas, verduras a la parrilla o carpaccios, donde potencia los sabores con su carácter genuino.

Variedades de aceituna

• Picual Aporta estructura, cuerpo, estabilidad térmica, contenido en polifenoles y notas de tomatera/hierba.
• Hojiblanca Aporta amargor y picor progresivo en garganta, notas a almendra alloza, hierbas aromáticas y complejidad vegetal.
• Arbequina Aporta suavidad en la entrada de boca, fluidez, y matices aromáticos frutaros como el plátano y la manzana.

¿Por qué elegir Benalúa Especial?

• Coupage sorprendente
• Cosecha temprana
• Pensado para paladares que buscan sabor con un picor y amargor más elevado.
• Excelente para su uso en platos fríos.