Si buscas un AOVE de variedad arbequina sofisticado, suave y con un perfil aromático excepcional, Duque de San Pedro de Galatino es la elección perfecta. Este aceite es especialmente recomendable para platos en los que el aceite debe acompañar sin enmascarar el producto, o para paladares que prefieren sabores delicados.
Notas de cata
En nariz se revela como un aceite complejo y elegante. Su aroma inicial evoca la frescura de una papilla de frutas, evolucionando hacia delicados matices de frutos secos como la almendra y la nuez, acompañados por una sutil presencia de cáscara de plátano.
En boca destaca por su carácter fluido, con una entrada dulce y aromática que combina notas verdes y maduras en equilibrio. Su sabor refinado culmina con un picante elegante y un final fragante.
Variedad de aceituna
La arbequina es una aceituna originaria de Arbeca (Lérida) y es la segunda variedad más cultivada en España. Es apreciada por quienes buscan sabores complejos sin un amargor o picor pronunciados. Posee una menor concentración de ácido oleico y una mayor proporción de poliinsaturados como el linoleico. Por ello, conviene protegerlo de la temperatura, del aire y de la luz para preservar sus propiedades. Es aconsejable conservarlo a una temperatura constante de entre 15°C y 20 °C.
Recomendación de uso
Al ser un AOVE más delicado es perfecto para repostería, para acompañar pescados o para elaborar salsas como la mayonesa, sustituyendo opciones menos recomendables por Duque de San Pedro de Galatino.
Importante Dada su composición varietal, la variedad arbequina es más sensible a la luz y a la temperatura que la picual. Para disfrutar al máximo de sus matices frutales y dulces, se recomienda consumir el producto preferentemente en crudo y mantener el envase bien cerrado en un lugar fresco y oscuro.
¿Por qué elegir Duque de San Pedro de Galatino?
- Variedad 100% arbequina.
- Pensado para paladares que buscan sabor con un picor y amargor más suaves.
- Excelente opción para uso en repostería y salsas.
Información adicional
Formatos disponibles Vidrio:
250 ml / 500 ml
¿Cuándo un aceite de oliva es virgen extra?
Para que un aceite de oliva sea virgen extra, siendo el de mayor calidad, debe cumplir varias características.
La forma en la que se obtiene tiene que ser directamente de la aceituna y únicamente por procedimientos mecánicos o físicos, sin intervención de procesos químicos ni de refinado.
Doble análisis:
- Análisis químico: aunque se analizan varios parámetros, el más conocido es el grado de acidez, que no debe ser superior al 0,8%.
- Análisis organoléptico: mediante un panel de cata profesional en el que se analiza su grado de frutado y la ausencia total de atributos negativos o defectos.
